domingo, 23 de outubro de 2016

Vindimas 2016 : os brancos

 Partilho neste post as fotos das vindimas de brancos de 2016.


Vindimas de vinhas velhas do sopé da Serra da Estrela, na região do Dão.



As vindimas começaram mais tarde este ano. Duas a três semanas mais tarde consoante as parcelas.


Este ano as vindimas de branco decorreram de 20 a 28 de Setembro.


Juntou-se uma boa equipa, com amigos e familiares a darem o litro num bom ambiente!


O tempo tambem ajudou, sempre limpo e com sol.



Vindimavamos na medida do possivel de manhã pela fresca.



Os cachos estavam limpinhos, sem podridão.



E isso é sempre bom sinal.


A qualidade promete portanto.


A quantidade essa esta mais baixa do que no ano passado, cerca de 30% a menos. Alias em algumas parcelas teve-se metade do branco do ano passado.


Os cachos na prensagem libertavam menos sumo do que o habitual, resultado de um verão muito quente e seco, cachos portanto muito concentrados este ano.


As melhores parcelas foram para duas barricas de 500L cada. O resto foi para cubas de inox.


Este ano tambem estamos a fazer uma pequena experiência de branco sem sulfuroso, veremos como resulta.

Agora decorrem as fermentações de forma natural...
Como sempre no nosso caso!

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