Semana em que, como de costume, tenho bastantes tarefas a minha espera.
Na parte da adega, é altura de começar a preparar o engarrafamento do tinto de 2012. Provar as diferentes barricas das duas vindimas de 2012 e tomar as decisões adequadas. Depois é passar o vinho a limpo e junta-lo a espera do engarrafamento. A confirmar o que tem sido até aqui, o 2012 vai dar que falar! Finesse e precisão!
Tambem os 2013 precisarão de atenção e serão provados. Neste momento os tintos estão a fazer as malolacticas. O branco la termina a sua FA tranquilamente, sem pressas.
Nesta altura ja devem estar bem diferentes em relação ao que eram no fim das fermentações alcoolicas.
Sera que nesta altura, apesar de ainda fermentarem (malolactica) ja se notam diferenças entre os terroirs de cada um deles?
Estou impaciente de os ir provar!
Nas vinhas, nesta altura é principalmente organizar os trabalhos dos solos das proximas semanas.
Duas vinhas velhas, que comecei a recuperar, serão estrumadas depois de podadas, la para fim de Janeiro. E noutras lavrar os solos. Ha que organizar tudo isto. As mobilizações de solo serão feitas com cavalo.
Alem disto, tambem ha varias questões administrativas a resolver. E a parte mais chata, mas tem de ser...
Ah ja me esquecia! A ver se tambem consigo descansar um bocadinho!
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