2013 é um ano em que espero concretizar varios projectos.
Falarei deles nos proximos posts.
Um deles devera passar por experimentar esta vinha velha de Jaen, situada no sopé da Serra da Estrela.
Espero conseguir expressar a mineralidade do solo no vinho.
A vinha é pequena, é pena.
Mas tenho o feeling de que pode estar ali algo de interessante.
O granito esta por todo o lado nesta terra!
Conto tambem com a altitude e com a exposição a N para atrasar a maturação desta casta precoce e assim obter um Jaen fresco.
Os clones são antigos e diferentes dos que se encontram agora nos viveiristas.
Podera assim fazer-se um Jaen a moda antiga.
 |
Sem comentários:
Enviar um comentário